4、漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾，开屏浇热油即可 。做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒蒜切末 。雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，
做法 ：
1 、开屏取出 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，
2、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，不要切到鱼肚，拣去葱姜丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，切去头部及尾部 ，再铺上姜丝 ，
调料 ：料酒 、葱切葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，中间段由背部下刀切割 ，
3 、蒸鱼豉油 。
锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，淋上蒸鱼豉油 ，生姜、撒葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，剁椒半碗、