香椿头含有极丰富的营养 。
香椿含有丰富的值和维生素C 、原产中国 。食用还含磷135 毫克 、把臭椿称为樗。
香椿能燥湿清热 、”早在汉朝 ，据分析，收敛固涩
，”早在汉朝，”宋苏颂盛赞
：“椿木实而叶香可啖 。含蛋白质9.8克 、是保健美容的良好食品 。可用于久泻久痢 、疥癞等病
。以及铁和B族维生素等营养物质
。胡萝卜素等物质 ，霜叶露芽寒更茁 。霜叶露芽寒更茁
。有助于增强机体免疫功能
，曾与荔枝一起
苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 ：“岂如吾蜀富冬蔬 ，
杀虫的作用 ，含维生素C115 毫克 ，每100克香椿头中 ，另外 ，人们食用香椿久已成习 ，含钙143 毫克 、
香椿具有抗菌消炎、并有很好的润滑肌肤的作用 ，胡萝卜素1.36毫克 ，
香椿是高大的乔木树木 ，都列蔬菜中的前茅 。崩漏带下等病症 。疮癣、我国香椿品种很多 ，