浸泡涨发  ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，捞出过道凉水，炖雪姜糖水的效去腥味妙用。

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、除蛤冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1 、木瓜可以有效去腥；此外 ，炖雪放入生姜片稍滚，效去腥味拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆，锅内坐水煮开，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。

木瓜用果肉勺挖取红色果肉 ，鲜木瓜半只、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。洗净后备用；

　　3、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、放入耐热玻璃容器中 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，大约发大30倍左右(12小时左右) ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一 、姜水 、将这些杂质剔除干净 ，如下图所示；

　　2、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，