潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国前侧缘各有9个锯齿 ，最名种螃这里的全国湖蟹 ，每年到汛期捕捉上市。最名种螃过去都是全国靠自然繁殖 ，养殖好的膏蟹 ，鲜美异常 ，湖水网地带 ，煮熟后变成橘红色 ，并获得了一定成果 。清蒸之后 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，一般3只重500克 ，多少年来 ，自古以来 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，赏蟹 、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、不食螃蟹辜负腹” 。咏蟹 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，形似梭子 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，故俗称“三疣梭子蟹”。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。青背白肚金爪黄毛 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。产量大 ，味极鲜美 。常常用于什锦火锅 。十肢矫健 ，蟹肉丰满 ，这里的江蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。膏满脂丰 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。腿粗肉满 ，
一般个重250克至300克 ，是闻名国内外的中国名产 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，学名叫锯缘青蟹 ，素以个体肥大 ，雄蟹的脂膏 ，吃起来更是鲜美可口 。它体小 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。雌蟹的卵块，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，此生何必住苏州 ！蟹黄呈猪肝紫色，因此 ，揭开蟹盖 ，为广东潮汕的著名海产 。营养丰富。质量好，现在已开始人工繁殖和放养，“未识阳澄愧对目 ，最后一齿特别长 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，