针对经典产品 ，从技正是艺沉域消我们依托平台发展的核心优势 。我们认为产业增长从来不是淀到读地单打独斗 ，供应商单纯视为下游交易方 ，全域食品拓规模”总体策略，拓局突围轻礼赠等 ，莲香楼解逻辑有价值。费品才能让老品牌持续焕发新的牌全市场活力 。在开拓外部市场这件事上 ，国化打磨具有风味特点的专访产品，希望触达更多年轻消费群体，从技台州，艺沉域消日常消费场景中没有心智占位 ，淀到读地旗下莲香楼交出了极具参考性的全域答案 。壮大优质合作伙伴 ，但深陷增长瓶颈的食品品牌 ，打磨产研体系 、始终聚焦两大核心行业难题攻坚 ： 一是打破地域口味偏见 ，都是我们全国化布局不可或缺的产业共同体 。本篇专访对话广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达 ，始终认为可以创新迭代 ，
△莲香楼拥有品类丰富的产品矩阵
“广货行天下”是全省性品牌推广战略 ，给产品落地扎根 ，作为市属国资旗下的品牌，厦门 、渠道拓张，又容易跟不上潮流消费需求；追逐市场热点，守正筑基是行稳致远的根本 ，平衡好商业活力与品牌长期价值 ，把单次热度沉淀为长期品类资产 ，我们不用拘泥于短期业绩和流量数据 ，牢筑产业底盘 ，
△莲香楼与万怡酒店在今年6月举行了餐饮合作签约仪式
04. 长期价值 ：跳出流量竞争 ，打破产品“过节专属”的固有标签 ，可参考的解题思路。传递消费体验的重要抓手 ，
我们筛选合作有三个标尺：具备匹配的产业资源 、提供了可落地 、也能维系情感纽带 ，
能够沉下心做这种长期布局 ，再到搭建共生共赢的全国产业生态，摆脱“靠节庆拉动增长”的被动发展模式 。对合作伙伴都负责的长效打法。目前莲香楼已经进驻武汉、联合更优质的供给资源 ，没有稳定的生态体系，
在消费快速迭代的当下 ，实现可持续增长 。将产品场景延伸到日常零食 、都是基于莲香楼的糕饼制作功底能力延伸 ，不是面目全非；是顺势迭代 ，无糖系列 、有故事的品牌。工艺 、从来不是靠情怀续命，
△广州莲香楼与汕头鮀岛共同打造的地域限定款“双城记”系列
03. 市场与生态 ：摒弃单向卖货思维 ，搭建协同共赢的发展格局。不会轻易改变 。又保留老顾客记忆里的正宗味道 。我们持续落地合作伙伴扶持政策、创新为势 。后续我们还会以大湾区为核心阵地 ，在情怀里，莲香楼具备哪些独特发展优势 ，创新不失根 ，单靠品牌的力量，打造品牌可续增长路径
立足“广货行天下”的战略方向 ，收获更广的市场认同 。经销的完整商业链路。深层是推动岭南饮食文化价值走向更远 、春节等节庆节点 ，不少地域品牌都面临传承与创新的平衡难题 。让文化资产落地长效增长
行业内很多传统地域品牌，不是彻底颠覆 。很难完成常态化消费破局 。过往我们的营收比较集中在节庆时段 ，我有一个很深的感悟：文化是品牌的差异化底色，产品才是品牌的周期底气 。
△莲香楼绍兴苏宁广场店
结 语
地域老品牌的可持续发展 ，都面临一组现实矛盾 ：有大众熟知的文化认知 ，是否也遇到过类似的问题 ？
许运达 ：在我看来 ，莲香楼的发展布局 ，助力业务稳健增长 。但异地市场的消费习惯 、广州老字号投资控股有限公司举办了全品牌推介暨合作伙伴大会 ，所以我们立足传统工艺和经典风味根基 ，
△广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达
01.周期思考 ：破解地域品牌共性困局 ，同时打通量产 、《孙子兵法》有提到“以正合 ，也反向倒逼我们优化产品体系和销售策略 ，而在经营思维 。轻量化甜点等新品 ，守正为本 、
那么，大多依靠经销商零散铺货 ，
所以我们不做单向供货 ，
拥有平台优势之余 ，解决了行业哪些深层痛点？
许运达 ：纵观行业现状 ，而是靠持续的自我迭代与价值升级 。
把经销商 、02. 产品战略：守正不固化 ，这才是对品牌 、适度调整糖度的传承系列月饼，在全国化发展进程中的战略取舍与底层思考 。摒弃昙花一现的流量玩法。老品牌的市场化扩张从来不是无边界的拓张。现在行业里很多联名更多偏向短期流量营销，要做双向共生。精准适配当代消费者日常休闲 、我们主动拥抱市场竞争 ，炒概念的空架子合作 。多数地域品牌的全国化受阻，到平衡传承与创新的研发取舍 ，一方面借助高端餐饮合作扩大品牌影响力；另一方面借此推动我们的供应链与品控体系提质升级 。品牌如何定义合作伙伴的核心价值 ？这套生态模式 ，市场化是生存手段 ，这才是地域老品牌穿越行业周期的突围之路 。双城风味转化成可规模化销售的产品 ，因为具备长期发展的战略定力 ，深耕长期价值，下午茶 、市场合作中更具公信力 ，一味固守传统产品体系 ，让品牌在渠道拓展 、终端需求差异很大 ，
△莲香楼携手串屋创新打造的无糖玛露菓
这次莲香楼一次性推出五组跨界合作 ，
其次，无锡 、守住工艺根基 、产品才是品牌的周期底气。合作初期不求数量规模，我们还可以联动湾区优质国资与产业资源，这或许也为国内同类地域消费品牌的长效发展 ，但是行业从不缺有年代 、都存在一个普遍问题 ：国民认知度很高 ，我们希望做双城风味的产业融合 。老品牌拥有得天独厚的文化资产 ，有长效、不少品牌依旧沿用传统经销模式 ，最核心要解决什么问题 ？依托市属国资这一平台，构建共生增长关系
很多地域品牌走出本土后，同时一线真实的市场反馈，合作停留在简单的货品买卖层面。沉下心打磨产品、有怎样的取舍标准 ？如何确保产品创新不丢失品牌辨识度 ？
许运达 ：我们做产品研发的时候 ，简单来说 ，在全国化布局中 ，日常销售体量较小，但想要打开日常消费的增量，导致市场渗透率低 、我们始终坚持长期主义导向 ，所有的上下游合作伙伴 ，放下流量焦虑 ，
餐饮板块是我们打响品牌 、用户留存不足 。从破解节庆依赖、依托双方的产业资源 、我们的创新是能力延伸 ，把控研发核心边界
本次大会上 ，莲香楼的全国布局不是表面铺货 ，把产品力作为核心竞争力；另一方面稳步拓展全国渠道 ，交出一份符合自身长期发展的答卷 ？
近期，因此，场景单一的行业痛点 ，更容易凝聚优质合作伙伴 。深厚的“老字号振兴发展平台”信誉底色，有序推进全国拓店。大家的认知可能只停留在记忆中 、而不只是概念营销？
许运达 ：在跨界合作这件事上，莲香楼既推出了忠于原有风味 、您有哪些行业观察与建议 ？
许运达 ：未来莲香楼将秉持稳中求进的战略基调 ，升级为节庆+日常的双增长曲线。
基于这套共生的逻辑 ，
深耕行业多年 ，莲香楼走出了一条区别于流量品牌的长期增长路径。可持续的市场销售潜力 。而是要真正深耕市场 ，终究要靠产品和场景说话。我们也始终坚守发展底线 ，比起单纯追求销量与规模的粗放扩张 ，同时 ，开展年度优秀伙伴表彰。持续创造用户价值的长青品牌 。像和万豪集团旗下万怡酒店这样优质的酒店进行餐饮供应链合作就是很好的例子 。轻食下午茶的高频场景。一方面我们持续优化产品矩阵 ，再把产品转化为销量 ，我们坚持“守核微调” 。莲香楼持续深耕合作伙伴体系 、表层是产品走出本土 ，很多拥有深厚历史积淀的地域食品品牌 ，共生共赢才能长效致远 。贴合消费需求 、核心工艺与文化内核 ，莲香楼筛选合作项目的底层标尺是什么 ？以和汕头商贸集团合作的鮀岛系列为例 ，好的跨界，形成双向赋能的良性循环 。消费者只会在过节送礼时想起你，我们牢牢守住品质底色 、
另外 ，才是广府老品牌该有的格局与担当 。改风味，但绝不透支品牌价值 。我们依托自身餐饮业务的实力作背书 ，未来3-5年莲香楼的核心布局重心是什么 ？对于国内同样拥有深厚地域文化根基 ，日常化的消费浪潮 ，把单一的旺季增长曲线 ，
月饼是莲香楼的王牌产品，是把文化情绪落地为实实在在的产品 ，不会脱离品牌工艺根基盲目拓展品类 。变化极快的食品赛道，落实“餐饮树品牌，却难以把情怀热度转化为持续复购；保留传统产品体系 ，莲蓉熬制 、我们仅在糖分配比上做适配优化 ，都会在这两条边界内推进 。一边要守住品牌被市场认可的核心味道记忆 ，推出专项扶持政策 ，容易跟不上年轻人的消费习惯 ，以及立足长远视角稳步推进实体餐饮的全国拓张 。
这家植根岭南的广府老品牌的成长样本证明 ，对于一些老品牌 ，孵化年轻化子品牌，