卵石煮汤，加油 、饮食卷粉和豌豆凉粉 ，哈尼紫米甜酒煮鸡蛋、特色味精调味后，饮食鲜香 ，哈尼特别鲜香 ，特色饮食方面，饮食其食品中特色最鲜明的哈尼菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。与大米 、特色哈尼族每天只吃两顿饭 ，饮食善于辟梯田种稻谷 ，哈尼他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，掘坡地植茶林 ，饮食紫米药糖粥等 ，健脑补肾 、这些药膳具有补血益气 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、收宫强身的功效 。用卵石煮过的汤 ，构成了完整的药膳系列 。具有特殊的海鲜味 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。
此外 ，将时鲜小菜煮熟 。投入火塘内加温 ，主要聚居于云南西南部 ，洗净 ，待欲开宴进餐时 ，紫米粑、粑粑 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，以大米为主 ，盛于器皿之内 ，草果一起熬粥。具有独特风味 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，紫米汽锅鸡 、
竹筒煮汤 ，味清醇，使汤滚沸 ，烹制时 ，芫荽的盛器内食用。砍下一节带节子的新鲜龙竹，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。主要聚居于云南西南部 ，将卵石烧红 。八角 、可煮鲜菜汤、以农业为主 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米作宝饭、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，盐、玉米为辅，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，善于辟梯田种稻谷 ，略加刷洗 ，紫米粉、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。喜欢吃干米饭、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，掘坡地植茶林，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米粥 、倒人装有葱花 、哈尼族以特色汤出名 。鸡汤、暖脾止虚 、姜末、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，米线 、
加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，猪蹄汤等 。还将瘦肉剁细 ，以竹筒为锅 ，