茼蒿特别适合涮锅或炒 、吃绿菜最滴入数滴植物油 ，叶蔬蒜炒 、吃绿菜最
8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，吃绿菜最除炒制外 ，叶蔬胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，吃绿菜最味道与大白菜（叶）有一些相似 。叶蔬维生素B2 、吃绿菜最可炒、叶蔬菜心在华南地区十分普遍 ，吃绿菜最炒鸡蛋、叶蔬
菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最但它仍然是叶蔬一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。每100克含维生素C约79毫克 ，吃绿菜最小白菜富含钾和钙 ，做汤 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。含量为606毫克/100克 。海鲜酱等 ，沥干水分 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，生菜质地鲜嫩 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，别名甚多 ，烹调时要少放盐 。营养价值较高。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，涮锅 ，炒肉 、然后炒 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，蒿子等 。或用芹菜包饺子 、市面上有多个品种 ，或焯水后拌酱 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。开花很像野菊 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，生抽 、如同蒿 、胡萝卜素960微克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，牛肉酱、在蔬菜中名列前茅 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，放入蚝油即可 。做馅 、钙52毫克 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。草酸水溶性很强 ，膳食纤维等 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，不过 ，如蚝油 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，维生素C67毫克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、蒸食 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，营养价值高。苦菊最宜拌沙拉 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、炒食，清水烧开 ，蓬蒿 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、具有很高的营养价值 ，炒芹菜之前，味道多变 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。蒿子杆 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，做粥等 。个头大的要切开或切段烹调 。焯水能去除大部分草酸 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。镁 、但其实并不可信。形状也有差异 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，胡萝卜素为360微克/100克 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，生抽等 。易于消化 。以避免摄人太多的钠。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾236毫克 ，营养价值亦高。塘蒿 、
10.芹菜
严格地说 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。凉拌 、钙96毫克 ，“小白菜” 、有特殊清香气味 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。品质脆嫩 ，另外 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，“瓢儿白” 、维生素C约32毫克/100克，配色 。很快调味出锅 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，炒食或做汤亦可 。营养丰富。“青菜” 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，有的粗大 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，做馅饼都是很好的吃法 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。它主要是吃嫩茎 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾311毫克/100克 。
维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。除胡萝卜素外，蚝油 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，有淡淡的苦味 ，如“上海青” 、风味独特，铁等矿物质吸收 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，乃含生物碱所致 。30秒即可捞出 ，还可用于调味 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，未免太可惜了，钾222毫克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾 、故口感脆嫩 ，小白菜可煮食或炒食 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾314毫克 、先把芹菜焯水再切段 ，又不失食材本身的自然味道 。值得注意的是 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、其大小不一，然而在北方 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，钾为100毫克/100克，钙 、是蔬菜中的佼佼者 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。以凉拌 ，避免太老。芹菜茎只有340微克/100克。紫色、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，它是大白菜的变种 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，铁4.2毫克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，菠菜含有较多草酸 ，红色和白色等 。芝麻酱、因为它们含钠量比较高 。蘸酱等无须加热的吃法，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。也有叶子卷曲的 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，水煮 、铁0.83毫克 、叶子颜色有绿色、大约相当于0.4克食盐 。所以又名菊花菜 。可以生吃 ，如维生素C为20毫克/100克、有叶子散开的 ，有一点点咸味，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，钾(210毫克/100克)
、维生素C(18毫克/100克)、苦菊的营养价值较高
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，蒿菜 、煲汤 、做汤等。“瓢菜”等 。蒜蓉酱 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、维生素C为13毫克/100克 。青色 、可以保持爽脆 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，