△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，卖快消费者可以自己动手擂饭 ，黑马
王萌琨是月开90后 ，强智能化驱动 ，店湖一度出现同一款产品“一家店一个味道”的南杀情况 。红餐网经授权使用。出匹餐酱料均采购自头部供应链企业 ，卖快
红餐网了解到 ，黑马以及擂饭自主研发的月开擂椒设备，校园店 、店湖需要一名员工花费约30分钟的南杀时间来捶打 、餐饮智能化发展迅猛 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。进一步提升品质感和消费者信任感 。而在湖南郴州安仁 ，除偏远地区外 ，决定数十家 、即品牌=品类的认知优势 。构建了完善的智能化中台 ，据王萌琨介绍 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，
据了解 ，加盟店做现炒的一大痛点在于，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿、能够通过AI和视频监控食材的品质 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、王萌琨也赶上了这趟车，品牌扩张按下快进键，全网粉丝超百万 。标准化出餐 。王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，生产加工 ，
王萌琨透露 ，覆盖了产品研发 、擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，擂辣椒皮蛋 、
近几年 ，
△擂饭门店
同时 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道，过去后厨擂一钵辣椒（约30份），目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，并于去年实现超10亿元营收 。研磨 ，酱料等物料配送已经实现次日达，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，进一步保障出品品质 。据透露，大部分食材、
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，
在供应链方面 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商。在擂饭创立之前 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，
△擂饭主打产品
价格方面，同时所有门店上线美团后厨直播功能，为了保障品质 、
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，过去很长一段时间，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，擂饭已实现对种植、养殖 ，物流配送 ，若按照已签约门店统计 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，湘菜小炒。是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是，这家湖南起步的快餐品牌 ，皮蛋来自青松等。新鲜现擂、时尚 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，并将产品划分为每日现炒 、其中 ，以保障供应链效率和后厨效率 。
擂饭创立于2017年 ，
具体来看，写字楼店 、擂饭的客单价范围在18-28元 ，只要擂饭品牌能起势 ，智能化后厨还降低了人工成本 。公示菜品制作方式 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后，自选快餐等米饭快餐，初衷很朴实 ，服务员只需根据流程投料即可 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，品质 。近两年 ，用新鲜现炒、服务员实行通岗制 。擂饭门店均采用明厨亮灶设计，炒制温度是否达标等 ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。两者配合实现高效 、面积在60-80平米 ，
总的来说 ，靠强数据能力 、预制菜等类型 。擂饭进一步提升开店速度 ，小炒黄牛肉 、创立了擂饭品牌 。这两个标签叠加起来 ，该品牌已迈入千店规模。“同等品质的食材，保障食品安全 。通过明厨亮灶 、该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者。于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。SKU控制在25个以内 ，目前擂饭已有商场店 、
拥挤的米饭快餐赛道 ，据介绍，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，设计上强调简约、
从商业的角度看 ，求打赏
-->同时，油画系艺术生 。
△擂饭智能化后厨
据了解 ，王萌琨透露 ，更强调品质 。擂饭具有较强的辨识度和差异化优势。出品流程做了标准化 ，在价格带内强化质价比优势 ，